Wyborna zupa szpinakowa

Szpinak jest specyficzną rośliną.
Przez jednych uwielbiany, przez
niektórych wręcz znienawidzony.
Osobiście bardzo go lubię.
Najsmaczniejszy jest latem, kiedy
ogrzane słońcem liście są duże,
jędrne, soczyście zielone i pachnące.
Wtedy wystarczy zasmażyć go
z czosnkiem na oliwie lub maśle
i rozkoszować się cudownym smakiem.
Tymczasem w oczekiwaniu na szpinak,
który za kilka miesięcy nazbieram sama, 
przygotowałam zupę o lekko czosnkowym
posmaku z dodatkiem sera gorgonzola, małych grzanek i fistaszków.
1 litr wywaru mięsnego lub warzywnego (u mnie rosół z kury), 230 g szpinaku, gotowana 
marchewka (została z rosołu), 5-6 kromek chleba (może być czerstwy), 2 ząbki czosnku, 
200 ml pełnego mleka, 2 garści niesolonych fistaszków, 110 g sera gorgonzola, pieprz,
kilka kropel oleju lnianego lub oliwy, ewentualnie sól - u mnie nie była potrzebna.
Szpinak dokładnie opłukałam i włożyłam do wrzącego wywaru. Dodałam przeciśnięty przez
praskę czosnek, gotowałam na małym ogniu 6-8 minut po czym zmiksowałam. Następnie
dodałam gorgonzolę, mleko i pieprz. Podgrzewałam przez kilka chwil mieszając delikatnie,
aż ser połączył się z zupą. Zdjęłam z ognia. Z marchewki wycięłam gwiazdki a chleb pokroiłam
w drobną kostkę i zrumieniłam na patelni. Szpinakowy krem rozlałam do podgrzanych miseczek, posypałam grzankami, marchewkowymi gwiazdkami oraz fistaszkami. Przybrałam listkami
szpinaku, skropiłam olejem lnianym i natychmiast podałam.
Bardzo smacznie polecam :)