Pizza

Podstawą każdej dobrej pizzy jest ciasto.
Placek wywodzi się od podpłomyków - Włosi obkładali je różnymi przyprawami i składnikami.
Bardzo ważną rolę odgrywa też sos.
Wiele osób smaruje ciasto ketchupem
lub przecierem pomidorowym.
Gdy zabieram się za pieczenie pizzy,
zwykle sama przygotowuję sos.
W zależności od pory roku robię go na bazie pomidorów świeżych lub z puszki.
Składniki, które są równie niezbędne to oliwa, czosnek, wino, pepperoni, oregano, sól.
Niekiedy dodaję mielone mięso, jednak nie przepadam za sosem bolognese dlatego bardzo rzadko go sporządzam.

Ciasto może być drożdżowe, kluskowe, kruche, chlebowe a nawet francuskie.
Najczęściej zagniatam drożdżowe, do którego potrzeba:
400g mąki,
kostka drożdży,
około 1/4 litra ciepłej wody,
po łyżeczce soli i cukru,
2-3 łyżki oliwy.

Zdarza się też, że robię ciasto kruche:
400 g mąki,
po łyżeczce proszku do pieczenia i soli,
2 jajka,
150 g masła.
Gdy ciasto jest już wyrośnięte, formuję okrągły placek, smaruję go sosem i obkładam składnikami.
Do tego celu można wykorzystać praktycznie wszystko: grzyby, oliwki, cebulę, mięso, wędlinę,
owoce morza... i koniecznie ser.

Niedawno robiłam pizzę. Pstryknęłam jej zdjęcie tuż przed włożeniem do pieca.
Niestety, po upieczeniu nie zdążyłam tego zrobić.
Zbyt szybko zniknęła... ;)