Duszone pulpeciki drobiowe z rumianymi krążkami

Delikatne mięsko, dużo zieleniny,
warzywa i złociste krążki z młodych
ziemniaków. Szybki, prosty obiad
nawet na bardzo ciepłe dni.
500 g piersi z indyka, 2 jajka, ząbek 
czosnku, sól morska, pieprz ziołowy, 
2 garści posiekanej natki pietruszki, 
2 łyżki parmezanu, łyżka bułki tartej, 
łyżeczka mąki ziemniaczanej. 
Ponadto: marchewka, 2-3 łodygi 
selera naciowego, liść laurowy, 2 ziarna 
ziela angielskiego, gałązka lubczyku, 
5 ziemniaków.
Mięso umyłam, osuszyłam i zmieliłam. Wbiłam jajka, dodałam parmezan, bułkę tartą,
pietruszkę i mąkę ziemniaczaną. Doprawiłam solą i ziołowym pieprzem.
Wstawiłam na godzinę do lodówki. Z  masy uformowałam nieduże pulpeciki.
Obsmażyłam je odrobinę na klarowanym maśle po czym dodałam obraną i pokrojoną
w półplasterki marchewkę, seler naciowy, ziele angielskie, liść laurowy i lubczyk.
Podlałam odrobiną wody, przykryłam, dusiłam 20 minut.
Ziemniaki wyszorowałam, włożyłam do garnka z wrzącą wodą, gotowałam 7 minut.
Odcedziłam, odstawiłam do wystygnięcia. Następnie obrałam i pokroiłam w plasterki.
Smażyłam na rozgrzanym oleju. Gdy były rumiane oraz miękkie w środku i chrupiące
na zewnątrz, przełożyłam na papierowe ręczniki, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Ziemniaki z pulpecikami ułożyłam na talerzach, przybrałam sałatą i gałązką lubczyku.
Podałam z surówką z młodej kiszonej kapusty oraz z surówką z rzepy.
Bardzo smacznie polecam :)