Faszerowane ziemniaki

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu
na jutrzejszy obiad, to proponuję
przygotować faszerowane ziemniaki.
Danie jest syte, smaczne i proste.
Idealne na mgliste, jesienne dni.
Fantastycznie rozgrzewa i dostarcza
mnóstwo pozytywnej energii :)
6 dużych ziemniaków, 200 g pieczarek, 
250 g wędzonego boczku, cebula, 
100 g sera ementaler, jajko, gałązka 
rozmarynu i oregano, garść posiekanej 
natki pietruszki, pieprz i sól do smaku. 
Ziemniaki wyszorowałam i ugotowałam
al dente na parze. Pieczarki pokroiłam w małe cząstki, boczek w kosteczkę a cebulę
drobno posiekałam.
Na patelni usmażyłam boczek. Gdy zaczął robić się rumiany dodałam cebulę,
chwilę smażyłam razem. Przełożyłam do miseczki i na tej samej patelni podsmażyłam
pieczarki. Gorące połączyłam z boczkiem i cebulą. Doprawiłam świeżym rozmarynem
i oregano, sporą ilością pieprzu oraz odrobiną soli. Odstawiłam do wystygnięcia.
Do zimnego farszu wbiłam jajko, dodałam natkę pietruszki, wymieszałam.
Ziemniaki przekroiłam wzdłuż. Wydrążyłam pozostawiając około 5 mm wokół skórki.
Powstałe łódki wypełniłam farszem, posypałam startym serem. Ułożyłam w żaroodpornym
naczyniu, wstawiłam do piekarnika. Zapiekałam 35 - 40 minut w temperaturze 185°C.
Bardzo smacznie polecam :)